Le fumet est une préparation liquide corsée, obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson.
La quantité de sauce restante doit juste permettre de napper les médaillons. La présence de curry et de cidre doit être équilibrée
Since 1947, Kerné cider has been made in the traditional, artisanal way in Finistère with apples from Brittany (IGP Bretagne).
Our products regularly win awards at the Concours Général Agricole in Paris, winning numerous medals as well as several Prix d’Excellence (2005, 2006, 2020, 2023) awarded by the French Ministry of Agriculture in recognition of our expertise and the quality of our products.
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