Risotto pomme, mangue, grenade

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Difficulté:
Les ingrédients
pour 4 personnes
  • 1 litre de Jus de Pomme artisanal Kerné
  • 15 cl de crème épaisse
  • 500 g de riz rond
  • 100 g de sucre glace
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 gousse de vanille
  • 2 grenades
  • ½ mangue
  • 200 g de pommes Granny
  • 1 botte de menthe
Les étapes
c’est parti !
1.Faites revenir et ajouter
  • Faites revenir le riz dans du beurre.
  • Ajoutez 50 cl de Jus de Pomme et la gousse de vanille fendue.
2.Cuire le riz
  • Laissez cuire en rajoutant le reste du Jus de Pomme petit à petit jusqu’à la cuisson du riz. Mélangez régulièrement.
  • Une fois le riz cuit, versez la crème pour stopper la cuisson.
3.Mélanger et réaliser une brunoise
  • Continuez à mélanger puis ajoutez la menthe ciselée.
  • Réalisez une brunoise* de pomme et de mangue.
4.Incorporation et dressage
  • Incorporez la brunoise au risotto
  • Dressez avec les graines de grenades, la mangue, les feuilles de menthe et le sucre glace

Un dessert fruité qui ne manquera pas d’impressionner vos convives !

Bonne dégustation !

* Pour réaliser une brunoise, il suffit de tailler les fruits en petits dés. Le but est d’essayer d’avoir des fruits coupés de la même taille pour un joli résultat.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :
Prices and labels of Kerné Cider

Since 1947, Kerné cider has been made in the traditional, artisanal way in Finistère with apples from Brittany (IGP Bretagne).

Our products regularly win awards at the Concours Général Agricole in Paris, winning numerous medals as well as several Prix d’Excellence (2005, 2006, 2020, 2023) awarded by the French Ministry of Agriculture in recognition of our expertise and the quality of our products.

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