Sushis Bretons au Vinaigre de Cidre Kerné

Voici une recette qui plaira aux amoureux de la Bretagne mais aussi aux adeptes de spécialités asiatiques, petit plus : cette recette est VEGAN et réalisée avec notre vinaigre de cidre BIO Kerné.

Difficulté:

Les ingrédients

Ingrédients pour 18 sushis

Des galettes de blé noir

Les quantités sont à adapter selon le nombre de sushis que vous voulez faire, une galette de blé noir vaut pour 5-6 sushis.
200g de riz rond cuit
1 càc de vinaigre de cidre bio Kerné
2 càs de paillettes d’algues nori (feuille nori en petits morceaux)
80g de pois chiches cuits
4 càs de mayonnaise végétale
4 cornichons ou 2 càs de câpres
4 càs de persil et aneth ciselés
Pour la déco : des petits morceaux de carottes
Sel, poivre

Les étapes

c’est parti !

1.Préparation

Commencer par cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit, ajouter le vinaigre de cidre et laisser refroidir.
Dans un blender mixer la feuille d’algues nori pour obtenir des paillettes.
Dans un saladier, écraser à la fourchette les pois chiches, les paillettes d’algues nori, puis les cornichons en morceaux ou les câpres, le persil et l’aneth et pour finir ajouter la mayonnaise et le riz (vous pouvez varier la quantité de riz selon vos envies). Mélanger le tout avec une grande cuillère. Saler et poivrer selon vos goûts !
Prendre une galette de blé noir, couper les bords afin d’avoir un rectangle de pâte.
Déposer en boudin la farce du saladier au bord du rectangle puis rouler la feuille pour former un rouleau (vous pouvez mettre un peu de mayonnaise au bout pour faire tenir).
Découper vos sushis de la hauteur que vous souhaitez et déposer sur une assiette.
Pour décorer vos sushis saupoudrez-les de paillettes d’algues nori, de persil et de petits morceaux de carottes.

Dégustez vos sushis bretons en apéritif accompagné d’un cidre Kerné bien frais ou en entrée pour vos repas estivaux

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

Prices and labels of Kerné Cider

Since 1947, Kerné cider has been made in the traditional, artisanal way in Finistère with apples from Brittany (IGP Bretagne).

Our products regularly win awards at the Concours Général Agricole in Paris, winning numerous medals as well as several Prix d’Excellence (2005, 2006, 2020, 2023) awarded by the French Ministry of Agriculture in recognition of our expertise and the quality of our products.

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Sushis Bretons au Vinaigre de Cidre Kerné

Le Vinaigre de Cidre